大事件丨2024WCC哥本哈根4大世界赛回顾

　　世界咖啡比赛在热烈的掌声中落下帷幕，新年度的冠军荣耀加身，引来无数赞誉与羡慕。

　　然而在比赛中，每一位选手都展示了自己对咖啡的热爱和追求，从选豆、烘焙、研磨、萃取、创意......到最终呈现，每一步都充满了智慧与心血。这不仅是一场技能的比拼，更是对每位选手心态和毅力的考验。正如伟大的篮球运动员迈克尔·乔丹所言：“成功是没有捷径的，你必须不断地努力，不断地追求卓越。”篇幅有限，让我们从四项赛事前三名那一段段选手的简介中一窥勇者们专属的工作、生活以及咖啡之旅的心路历程吧。

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　　我在台湾宜兰的一家咖啡馆工作。我已经从事了十年的咖啡拉花工作，并且有超过50次比赛经验。当我在拉花时，我能忘记所有烦恼的事情，只专注于当下。学生时代，我在台湾的一家本地咖啡馆兼职。有一次，我碰巧成功地打好奶泡，并完成了一杯苹果形状的拉花，从那一刻起，我发现自己对拉花产生了兴趣！我的座右铭是：“永不放弃”，我相信只要足够努力，我能顺利面对所有困难。

　　我于2019年在柏林赢得了世界拉花艺术锦标赛冠军。获胜后，我与2022年在米兰获得世界拉花艺术冠军的Carmen Clemente合作，成立了一家拉花艺术学院。

　　我再次参加这次比赛是因为自2019年以来，拉花艺术的世界发生了重大变化。拉花艺术家的技术和创意都有了显著的进步，我也一直保持与最新趋势的接触。超自动咖啡机的采用代表了一种重要的变化，并带来了不可抗拒的创新和挑战元素。我很好奇想测试一下自己并迎接这个变革的时代。进化和挑战是两个激励我的概念。

　　我来自中国，自2015年开始参加比赛。我很幸运在2019年柏林世界拉花艺术比赛中获得了第三名。我热爱这个世界舞台，享受比赛的氛围。

　　我在首尔的Ediya Coffee Laboratory工作，这是一家大型咖啡馆。我自2018年以来一直参加CIGS比赛。我曾经尝试过，也曾经失败过。但正是这些失败和挑战造就了今天的我。

　　我是一个工业设计师，最终登上了世界咖啡鸡尾酒大赛（WCIGS）的舞台。这一切始于一个100天项目，基本上就是连续100天做同一件事。对我来说，这件事就是咖啡鸡尾酒。

　　我在靠近蒙扎的自己的咖啡店M10Café工作，同时也是一名咖啡和调酒顾问。我已经参加比赛8年了，这是我第二次参加世界锦标赛。第一次是在米兰，有点像在家比赛。现在在哥本哈根，这将是真正的一次旅行。我们将如何去哥本哈根？就像去年去雅典一样，我们将开着面包车去。

　　我来自中国南通。我在咖啡行业从业9年，并参加了3年的比赛。我的第一次咖啡体验是在一家咖啡店兼职工作。现在，我在南通拥有自己的咖啡店PINCLE。

　　我是马特，我在波兰华沙拥有一家小型烘焙坊。我的咖啡之旅始于2019年，当时我第一次担任咖啡师。2023年，我首次参加并赢得了全国锦标赛。我很高兴能有机会代表我的国家参加世界咖啡烘焙大赛（WCRC）！

　　奥地利阿尔卑斯山是我的新家。这里遍布森林和岩石。我想把我对山脉和户外运动的热爱与咖啡结合起来，于是在2019年开了一家小型咖啡烘焙坊，同时又是培训中心和咖啡店，这里既可以品味咖啡，又是一个可以和朋友们一起骑行的地方。

　　我在Terres de Café担任品质控制工作和担任培训师。过去三年里，我既作为选手也作为教练参加比赛。我热爱这个过程，喜欢挑战自我和我的团队，追求完美的一杯咖啡。五年前，我在这个城市第一次品尝到日晒处理的瑰夏咖啡，从此爱上了它！

　　我拥有营养学背景，并对咖啡的复杂世界有着浓厚的兴趣。我是Kevser Atmaca，已将毕生的投入转向了咖啡行业。最初，这只是我专业工作之外的一项热情爱好，逐渐演变为全心投入。在过去的四年里，我深入研究了咖啡的历史、种植和烘焙技术，探索其丰富的文化意义和全球影响力。

　　与一位同样热爱咖啡的同事合作，我们踏上了这个旅程，并于2021年底创立了我们自己的品牌Niji Coffee Roaster。我们在追求卓越的过程中，积极参加比赛，通过严格的训练和实验不断提升技能。

　　这一旅程的顶峰是在2023年，我在土耳其Cezve/Ibrik比赛中获得了冠军。这一显著成就不仅象征着个人的成功，更证明了对土耳其咖啡制作这一工艺的奉献和专业知识的投入。

　　现在荣幸在国际舞台上代表我的国家，我已准备好展示多年来对咖啡艺术和科学的热情、毅力和不懈追求的成果。

　　大家好！我是伊万·比洛索夫。很高兴代表乌克兰参加2024年Cezve/Ibrik世界锦标赛。我的梦想是鼓励更多人使用Cezve/Ibrik进行咖啡冲煮，并向他们介绍这种咖啡冲煮的传统。我在乌克兰的IDEALIST COFFEE CO.咖啡烘焙公司工作，已经有五年了。

　　我珍视精品咖啡，因为它有着友好的社区氛围、不断学习的机会以及与他人分享经验的乐趣。我是在学生时期偶然进入咖啡行业的，当时我在一家小咖啡馆工作。但在看到第一次全国比赛后，我的生活发生了改变。我的梦想成真了，所以我来到这里与大家分享我的经验。

　　比赛的结束，亦是新篇章的开启。无论是获得冠军的荣耀者，还是满怀希望的挑战者，每一个人都将在这段旅程中继续前行，追求咖啡艺术的巅峰，迎接新的挑战与机遇。

　　“谁终将声震人间，必长久深自缄默；谁终将点燃闪电，必长久如云漂泊。”（奥地利诗人和小说家里尔克）

　　而此刻，每一位选手都已成功用行动证明了，真正的胜利不仅仅在于一时的成绩，更在于那颗不断进取、永不言弃的心。他们都是我心目中的冠军！